La Schiacciata Toscana
La amiamo tanto da averla resa uno dei cibi che contraddistingue la tradizione gastronomica toscana, la gustiamo salata o dolce, vuota o ripiena, può essere una colazione, un pranzo, una merenda o una cena, insomma la schiacciata è la regina dei prodotti da forno.
INGREDIENTI:
PROCEDIMENTO:
Fare sciogliere in acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra, unire il vino ed il latte, successivamente la farina e per ultimo il sale. Lavorare l'impasto finché non sarà omogeneo.
Mettere l'impasto in una pentola, copritrlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per almeno 1 ora, fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Trascorso questo tempo prendere una teglia, versare abbondante olio e iniziare a stendere l'impasto con le mani fino a dargli la forma della teglia. Capovolgere l'impasto, in modo che la parte unta risulti sopra, continuare a stendere la pasta dando la forma della teglia, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per altri 45 minuti.
Accendere il forno a 220°: dopo aver condito con il sale grosso la superficie della pasta, infornare per almeno 25 minuti, fino a doratura.
OLIO CONSIGLIATO:
Il Filo d'Oro
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Orario di apertura: Lunedì-Venerdì 8:30-12:30/14:30-18:30
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